เมื่อกล่าวถึงคำว่ากรดไขมันอิสระหรือ FFA ย่อมาจาก Free Fatty Acid หลายๆคนอาจจะไม่รู้จักและไม่เข้าใจว่า มันมีความสำคัญหรือมันเกี่ยวอะไรกับน้ำมันพืชใช้แล้ว?
ผมขอพูดแบบให้เข้าใจกันง่ายๆ แบบไม่วิชาการนะครับ ว่า ปกติแล้วน้ำมันพืชใช้แล้วหรือน้ำมันที่ทอดแล้วส่วนใหญ่จะถูกนำมากำจัดให้ถูกวิธีโดยการนำมาทำเป็นพลังงานทดแทน หรือพูดง่ายๆ คือ
ไบโอดีเซลที่หุ้นหูนี่แหละครับ เพราะฉะนั้น น้ำมันที่จะนำมาผลิตเป็นไบโอดีเซล จะต้องมีคุณสมบัติที่เหมาะสม ในการทำปฏิกิริยาเคมี ซึ่งคุณสมบัติที่เหมาะสมของน้ำมันพืชใช้แล้วที่จะนำมาผลิตไบโอดีเซลนั้น ทดสอบด้วยค่าความเป็นกรด เรียกว่ากรดไขมันอิสระ ไม่ควรเกิน 3 % ส่วนวิธีการผลิตเราจะไม่พูดถึงในส่วนนี้นะครับ
สรุปง่ายๆ คือ กรดไขมันอิสระคือ ตัวกำหนดคุณภาพน้ำมันที่ทอดแล้วนั่นเอง ซึ่งค่าความเป็นกรดไขมันอิสระนี้ ยังเป็นตัวกำหนดราคาในตลาดซื้อขายน้ำมันพืชใช้แล้วอีกด้วย ซึ่งน้ำมันพืชที่ใช้แล้วที่มีค่า FFA ต่ำย่อมมีราคาที่ดีกว่า ค่า FFA สูง และเรามีวิธีการหาค่ากรดไขมันอิสระแบบง่ายๆ แล้วเราสามารถ หาซื้ออุปกรณ์มาทดสอบได้ด้วยตัวเอง ดังนี้ครับ
